Desde este lunes hasta el próximo domingo, la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) celebra en Bolivia “La Semana Mundial del Huevo” con eventos que tienen como fin brindar información sobre las bondades de esta proteína animal y sobre sus diversas formas de preparación.
Entre las actividades programadas están la donación de huevos a hogares de niños, jóvenes y adultos mayores de La Paz, El Alto y Santa Cruz; la distribución de recetarios en diferentes zonas de esas ciudades; y la difusión en redes sociales de videos explicativos sobre las bondades del alimento.
El presidente de ADA, Ricardo Alandia, anticipó además que este miércoles se realizará el “II Simposio Internacional Virtual del Huevo y la Salud Nutricional”, dirigido a profesionales y estudiantes de las áreas de la salud, gastronomía y deporte.
El evento abordará tres temáticas a cargo de expositores de Chile, Uruguay y Bolivia: “El consumo de huevo en salud y enfermedad”, “El huevo, un alimento seguro capaz de cumplir con múltiples propósitos” y “El huevo a favor de la mejora del sistema nervioso y el control de la ansiedad”.
Los interesadas en participar de este foro pueden inscribirse de manera gratuita llenando el formulario que se encuentra en el sitio bit.ly/2SufyxK.
El viernes se llevará a cabo también el ‘Desafío Máster Huevo’, que consiste en la preparación de platos con esta proteína a cargo de nueve chefs de todo el país. La competencia será transmitida en vivo por las redes sociales de ADA.
En Bolivia, el consumo per cápita de este alimento es de 185 unidades por año, cifra que está muy por debajo de la media latinoamericana, que es 280 unidades anuales. Cada argentino, por ejemplo, ingiere en promedio 284 huevos al año, cada colombiano 293 y cada mexicano 350.
La presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Rita Medina, explicó que el huevo tiene grandes propiedades, desde proteínas hasta minerales y vitaminas. Es además un alimento versátil, porque se puede preparar en todos los tiempos de comidas: desayuno, almuerzo, cena y merienda.
“Como nutricionistas creemos que es una obligación de todos promocionar y hacer que la población entienda que el huevo es un recurso nutricional muy importante. Se lo ha catalogado como un alimento funcional porque debido a sus propiedades puede también ser incluido en tratamientos de muchas enfermedades”, sostuvo.
La producción anual de huevo en Bolivia es de 2.240 millones de unidades, de los cuales el 55% tiene como origen Santa Cruz.
