El consumo per cápita de carne de pollo se incrementó a 46 kilógramos este año en el país y es la proteína más demandada, informó este jueves el presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Bolivia (ANA), Omar Castro.
“El consumo per cápita nacional de pollo subió de 38 kilógramos en 2023 a 46 Kilogramos en 2024”, dijo Castro en el marco del Día Latinoamericano de la Carne de Pollo que se celebra el primer viernes de julio de cada año, según un reporte institucional.
De esa forma, de acuerdo con el presidente de ANA, la carne de pollo se consolida como la más consumida en Bolivia, tomando en cuenta el incremento en la demanda y que el consumo per cápita de las carnes de res y de cerdo son de 23 Kilógramos y 12 kilógramos, respectivamente.
En el país, Santa Cruz lidera la producción de carne de pollo con el 65%, seguido por Cochabamba con el 24% y el resto se divide entre los departamentos de Tarija, Chuquisaca, La Paz, Potosí y Beni.
Además, en Bolivia hay 2.866 granjas y la producción anual es de 253 millones de pollos para satisfacer la demanda interna.
La genética utilizada para la producción de pollos es importada principalmente de Brasil, a través de gallinas reproductoras quienes son las encargadas de producir los pollitos bebés, que posteriormente son enviados a las granjas del país para su engorde y comercialización.
La alimentación de los pollos en las granjas se basa en una dieta balanceada compuesta por maíz, sorgo y harinas de soya, y son suplementados con vitaminas, minerales y enzimas a fin de cubrir todas las necesidades nutricionales que exige su genética para lograr su mayor desempeño productivo.
La producción de pollos empieza con la preparación del galpón para recibir a los pollitos bebés de un día de nacidos en un ambiente limpio y confortable, cuidando la temperatura, humedad y calidad de aire.
A partir del momento de la recepción se les proporciona agua y alimento balanceado en las cantidades requeridas para cada fase productiva hasta alcanzar un peso promedio de 2.300 a 2.700 gramos, según la demanda del mercado, y esto se logra desde los 32 hasta los 42 días de vida.
“Así como en Bolivia, la carne de pollo es también una de las preferidas en los países de Latinoamérica, pues es considerada una de las proteínas más completas, saludables y accesibles para la población”, concluyó ANA.
